找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

搜索

蓝莓酱制作全过程

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
本帖最后由 辉妈烘培 于 2015-6-3 23:09 编辑

蓝莓果酱制作3.jpg 先说说蓝莓的功效与作用

1.保护眼睛、增强视力。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
2.增强自身免疫力。蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品,根据USDA的数据,145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维,因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾,钾能帮助维持体内的液体平衡,正常的血压及心脏功能,而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基,特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。
3.抗氧化功能、减缓衰老。天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示,在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中,蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。
4.增强记忆力蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等,科学的饮食需要花青素,这有助于延缓衰老,如果选择花青素,蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
5.抗癌功能蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素,是非常强的抗氧化剂,可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症,减低患癌的可能。以上我是找度娘得来的知识。


  蓝莓的名称来源于英文blueberry,意为蓝色的浆果之意,原产自美国和加拿大价格也奇高,引进中国后渐渐扩种开来,现在基本都是以本地产蓝莓为主,价格也开始走平民化路线,但是蓝莓果实为浆果型,常温保鲜时间短,一般冷冻或做成果酱来保存,而蓝莓果酱用途更广,蓝莓酱熬好后酸甜清香。可以用在酸奶、饼干、面包、奶油蛋糕、芝士蛋糕、曲奇、派、冰淇淋等种种美食中。昨晚从孙姐那拿了二蓝蓝莓,开始我的蓝莓果酱制作,过程、图片如下:
材料:新鲜蓝莓2000克、糖700克以上、大柠檬一只
步骤:蓝莓择选去杂质,过水清洗后沥干水分,用料理机分别打碎,倒入锅内加入少量白糖开大火煮开,开中火继续煮,把浮在上面的白沫捞干净(这步当心烫到手,时间也最漫长,可以从我步骤图中看出白色泡沫在慢慢减少)白沫捞干净后倒入剩下的糖开始用中小火煮,边煮边用铲不停搅拌,(因为这时果酱中自带的水分开始蒸发很多,果酱开始浓厚起来)目地是为了防止锅底糊锅,约70分钟后用切开新鲜的柠檬,我直接用手挤出柠檬汁
蓝莓果酱制作1.jpg
挤入柠檬汁后再中小火煮20分钟,直到因水分不停蒸发果酱浓缩到已经可以挂勺的程度,这样一瓶合格的蓝莓果酱才正式完工,装入事先用锅煮开杀菌的果酱瓶内,密封倒放凉后放入冰箱内冷藏,可保存六个月以上。
蓝莓果酱制作2.jpg




发表于 2015-6-3 23:06:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

回复 | 使用道具 举报

该帖共收到 13 条回复!
我看中的,几乎都是文武双全,你们说呢?
来自安卓客户端来自安卓客户端
哎...今天够累的,签到来了1...
发表于 2015-6-4 05:00:33 | 显示全部楼层

回复 | 支持 | 反对 使用道具 举报

辉妈人品作品一级棒,娇
来自: 微社区
发表于 2015-6-4 11:22:13 来自手机 | 显示全部楼层

回复 | 支持 | 反对 使用道具 举报

辉妈的巧手真心佩服以前只听闻过其名,那晚总算有过一面之交了
来自苹果客户端来自苹果客户端
发表于 2015-6-4 12:22:26 | 显示全部楼层

回复 | 支持 | 反对 使用道具 举报

已经吃过味道没得说
来自安卓客户端来自安卓客户端
发表于 2015-6-4 15:09:37 | 显示全部楼层

回复 | 支持 | 反对 使用道具 举报

发表于 2015-6-4 20:43:37 | 显示全部楼层

回复 | 支持 | 反对 使用道具 举报

赞足类
哎...今天够累的,签到来了7...
发表于 2015-6-4 20:59:22 | 显示全部楼层

回复 | 使用道具 举报

辉妈 贤惠 一级棒
发表于 2015-6-5 08:35:56 | 显示全部楼层

回复 | 支持 | 反对 使用道具 举报

惬意和120个赞
发表于 2015-6-5 08:43:16 | 显示全部楼层

回复 | 支持 | 反对 使用道具 举报

太好了……
来自安卓客户端来自安卓客户端
发表于 2015-6-5 11:53:35 | 显示全部楼层

回复 | 支持 | 反对 使用道具 举报

雨中的云 发表于 2015-6-4 12:22
辉妈的巧手真心佩服以前只听闻过其名,那晚总算有过一面之交了

谢谢亲
发表于 2015-6-9 15:32:17 | 显示全部楼层

回复 | 支持 | 反对 使用道具 举报

黑啤红酒 发表于 2015-6-4 15:09
已经吃过味道没得说

嗯,果酱是好吃,且保存时间也长,就是做时间太长
发表于 2015-6-9 15:33:36 | 显示全部楼层

回复 | 支持 | 反对 使用道具 举报

孙心诺 发表于 2015-6-5 08:35
辉妈 贤惠 一级棒

谢谢夸奖啦
发表于 2015-6-9 15:34:18 | 显示全部楼层

回复 | 支持 | 反对 使用道具 举报

看着就是很好吃的样子
来自: 微社区
发表于 2015-6-18 07:01:07 来自手机 | 显示全部楼层

回复 | 支持 | 反对 使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

美图秀

    热门活动

    热门推荐

    QQ|Archiver|手机版|祈心阁朋友商圈

    GMT+8, 2018-1-24 11:15 , Processed in 0.164936 second(s), 32 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表